Con mas de 24.000 restaurantes japoneses alrededor del globo, ¿como podemos saber cual es el mejor?, con esta pequeña lista sabremos cuales son los 10 mejores restaurantes japoneses del mundo, que da la casualidad que muchos de ellos no están en tierras niponas.
Algunas cifras que me han llamado la atención son; en estados unidos hay más de 9.000 restaurantes japoneses, en la lista solo aparecen 2 restaurantes en Japón y 4 en Estados Unidos.
Solo adjunto la descripción traducida de los 2 primeros (los dos de Tokio), si queréis leer con más detalles entrar en la página que os dejo mas abajo y podréis leer la descripción de los 10 restaurantes en ingles.
La lista a sido creada por Business Week:
1. Hamadaya – Tokyo
www.hamadaya.info
Cuando Michelin publico su primera guía de los restaurantes de Tokio, el Hamadaya fue uno de los cinco restaurantes japoneses que recibieron la mayor puntuación, tres estrellas. Creado en 1912, el Hamadaya sirve platos que van variando según la estación del año tiene un diseño tradicional con las típicas habitaciones de tatami y con vistas a un jardín japonés. Este estilo de restaurante típico se conoce como ryotei, y va cambiando el menú semanalmente. El Hamadaya sirve a multitud de políticos, financieros y altos cargos de empresas. Ciertamente no es para todo el mundo: Una comida te puede salir por 135$ por persona (el bulli es más caro).
2. Komuro – Tokyo
Especializado en cocina kaiseki, Mitsuhiro Komuro’s restaurant esta situado en Kagurazaka, uno de los barrios de geishas mas activos de Tokyo. Seis días a la semana, en el Komuro te puedes sentar en la barra que da directamente a la cocina permitiéndote hablar con los cocineros, con forma de L hay el espacio justo para unas 8 personas. La comida cuesta unos 150$-200$ por 10 platos pequeños, entre sus delicias se encuentran platos como el congrio, hamo, en el verano cuando los bosques se llenan de setas el Komuro preparan Matsutake y Tamba. El Komuro fue aclamado con una estrella de la guía Michelin junto con otros 150 restaurantes que obtuvieron 1 o más estrellas por todo Japón.
3. Kiku – London
www.kikurestaurant.co.uk
4. Isami – Paris
5. Aida – Paris
https://www.aidaparis.com
6. Kinugawa – Paris
7. Matsuhisa – Los Angeles
https://www.nobumatsuhisa.com
8. Jewel Bako – New York
9. Asanebo – Los Angeles
10. Sushi Ran – San Francisco
www.sushiran.com
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