Seguro que a muchos el titulo de hoy les suena a chino japonés, pues aunque no lo parezca la entrada de hoy va sobre gastronomía japonesa y en concreto os hablare del korokee un plato que es un poco más extraño (menos conocido) que el resto a los que os tengo acostumbrados.
Como os decía este no es uno de los platos que se nos venga a la cabeza cuando pensamos en comida japonesa pero también esta bastante presente en ella, sobretodo en la comida casera, se trata del korokke un plato que en la actualidad, esta hecho de puré de patata mezclado con cebolla salteada y carne picada, también se come con marisco o verduras aunque es menos común. Normalmente a la mezcla se le da forma de croquetas ovales y se fríen. Vía – CulturaMarcial.com
El nombre korokke proviene de la palabra francesa croquette aunque ya sabéis como son los japoneses a la hora de adaptar las palabras y los platos que traen de fuera, siempre se hacen su propia versión mejorada (al menos para ellos).
La preparación del korokke es bastante simple basta con preparar puré de patatas y freír carne picada con un poco de cebolla, juntarlo todo dejando la carne y la cebolla por dentro y el puré cubriéndolo, rebozamos la mezcla con huevo y pan rallado y lo freímos hasta que tenga un color marrón. Una vez listo se puede acompañar con pasta o con ensalada, normalmente se le suele poner algún tipo de salsa por encima, yo lo he visto con salsa tonkatsu y mayonesa.
La verdad es que me recuerda bastante a las bombas mejicanas aunque mucho mas suaves ya que no llevan ningún tipo de ingrediente picante. Si queréis probarlas en Barcelona os aconsejo el restaurante Nagoya-Jyo en la calle Joan Güell, 166, si vais entre semana el menú sale por 8,50€.
¿Habíais probado este plato? ¿Lo conocíais?
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written by JoCkEy \\ tags: carne, comer, comida, comida casera, gastronomia, Japón, Korokke, Nagoya-Jyo, patata, rebozado
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2024-06-14
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